試驗(yàn)?zāi)康?/span> 研究不同體重階段在飼糧中添加不同劑量的XOS對(duì)育肥豬生長性能、胴體性狀和肉品質(zhì)的影響。 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選取杜×長×大三元雜交豬80頭（體重為30 kg左右），公、母各半，隨機(jī)分為8組，每組10頭（10個(gè)重復(fù)），每欄飼養(yǎng)1頭。1）對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧；2）抗生素組在基礎(chǔ)飼糧中添加0.04 kg/t速大肥和0.2 kg/t抗敵素；3）30~65 kg體重階段100、250和500 g/t的XOS添加組：于30~65 kg體重階段，分別在基礎(chǔ)飼糧中添加100、250和500 g/t的XOS，在66~100 kg體重階段均飼喂基礎(chǔ)飼糧；4）30~100 kg體重階段100、250和500 g/t的XOS添加組：于30~100 kg體重階段分別在基礎(chǔ)飼糧中添加100、250和500 g/t的XOS。約170日齡，試驗(yàn)豬體重達(dá)100 kg左右時(shí)屠宰采樣。各試驗(yàn)組使用的基礎(chǔ)飼糧，均參照美國 NRC（2012）豬營養(yǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配制，不添加抗生素，其組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)期間按商業(yè)養(yǎng)豬場(chǎng)規(guī)范進(jìn)行飼養(yǎng)管理。 于試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)，分別記錄每頭試豬的空腹體重；并在試驗(yàn)期間記錄每頭試豬的日采食量，從而計(jì)算各試驗(yàn)組的平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F:G）。 于試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，從每組中隨機(jī)選取8頭試豬，按照《瘦肉型種豬性能測(cè)定技術(shù)規(guī)程》，于頸動(dòng)脈處放血處死，去掉頭、蹄、尾和大部分內(nèi)臟，保留板油和腎臟，在4℃預(yù)冷2 h，檢測(cè)胴體重量。用游標(biāo)卡尺測(cè)量眼肌面積及第6、7肋骨結(jié)合處的背膘厚度。同時(shí)分割脂肪瘦肉、骨骼和內(nèi)臟器官，分別稱重，并計(jì)算屠宰率、體脂率、瘦肉率、骨骼率和器官指數(shù)（柏美娟等，2009；周笑犁等，2014；劉志強(qiáng)等，2008）。 取右半胴體第6~7肋骨處的背最長肌樣品，測(cè)定滴水損失；用肉色儀測(cè)定宰后2 h內(nèi)的肉色；用肉質(zhì)測(cè)定專用pH計(jì)測(cè)定宰后45 min和24 h（4℃保存）的pH值，測(cè)定結(jié)果分別以pH45min和pH24h表示。取背最長肌樣品冷凍干燥，粉碎后用于常規(guī)法測(cè)定干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和肌內(nèi)脂肪（IMF）的含量。 試驗(yàn)結(jié)果 （1）飼糧添加低聚木糖對(duì)肥育豬生長性能的影響 表2列出了在飼糧中添加XOS后肥育豬生長性能的變化。由表可知，各試驗(yàn)組的初始重和末重差異均不顯著（P>0.05）；30~100 kg體重階段500 g/t的XOS添加組平均日采食量（ADFI）顯著高于對(duì)照組（P<0.05），與其他各組差異不顯著（P>0.05）；各試驗(yàn)組的平均日增重（ADG）和料重比（F:G）差異不顯著（P>0.05），但30~65 kg體重階段100 g/t的XOS添加組ADG高于、F:G低于對(duì)照組。 （2）飼糧添加低聚木糖對(duì)肥育豬屠宰性能的影響 屠宰率、瘦肉率、脂肪率和背膘厚等指標(biāo)均可反映豬的胴體性狀，其中背膘厚與脂肪率呈正相關(guān)、而與瘦肉率呈負(fù)相關(guān)。動(dòng)物內(nèi)臟器官的重量可在一定程度上反映動(dòng)物的健康狀況，脾臟、腎臟和肝臟的重量與其體重存在一定線性關(guān)系。脾臟是動(dòng)物機(jī)體最大的免疫器官，脾臟指數(shù)增加提示機(jī)體的細(xì)胞免疫功能有一定的增強(qiáng)；而肝臟和腎臟是動(dòng)物機(jī)體內(nèi)十分重要的新陳代謝器官，正常生理?xiàng)l件下，上述器官指數(shù)升高反映機(jī)體免疫、消化代謝功能的增強(qiáng)。 表3列出了在飼糧中添加XOS后肥育豬屠宰性能的變化。由表可知，與對(duì)照組或抗生素組相比，在飼糧中添加XOS不影響屠宰率、瘦肉率、體脂率、骨骼率、背膘厚和眼肌面積（P>0.05），但部分XOS添加組背膘厚低于對(duì)照組，與對(duì)照組相比，各XOS添加組的瘦肉率較低而體脂率較高；30~65 kg體重階段，添加250 g/t的XOS可顯著提高脾臟指數(shù)和腎臟指數(shù)（P<0.05），添加XOS可提高肝臟指數(shù)（P>0.05）。 （3）飼糧添加低聚木糖對(duì)肥育豬肉品質(zhì)和肌肉營養(yǎng)成分含量的影響 表4列出了在飼糧中添加XOS后肥育豬肉品質(zhì)和背最長肌營養(yǎng)成分含量的變化。由表可知，各試驗(yàn)組肌肉的pH值、肉色和滴水損失無顯著差異（P>0.05）。與對(duì)照組相比，30~65 kg體重階段添加250 g/t的XOS可顯著增加背最長肌粗蛋白質(zhì)含量（P<0.05），30~100 kg體重階段添加100或250 g/t的XOS可顯著增加背最長肌干物質(zhì)含量（P<0.05）、而添加500 g/t 的XOS可顯著增加背最長肌粗蛋白質(zhì)含量（P<0.05）。
試驗(yàn)結(jié)論 在飼糧中添加XOS可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，通過增加肌肉粗蛋白質(zhì)和IMF含量而改善豬肉的營養(yǎng)價(jià)值，且隨著體重的增加可逐漸提高飼糧中XOS的添加劑量。
參考文獻(xiàn)： 潘杰. 低聚木糖對(duì)豬生產(chǎn)性能的調(diào)控作用及機(jī)制研究[D].湖南農(nóng)業(yè)大學(xué),2020. |
